高鹽飲食不僅會誘發(fā)高血壓，同時還(hái)與心髒病、腎髒病及腦出血等的發(fā)生有直接關系。近期，德國(guó)亥姆霍茲聯合會馬克斯·德爾布呂克分子醫學(xué)中心的研究團隊發(fā)現，高鹽飲食會抑制人類單核吞噬細胞線粒體的活性，進(jìn)而影響免疫系統的正常運行。該研究在著名心血管雜志《Circulation》發(fā)表，題爲：Salt Transiently Inhibits Mitochondrial Energetics in Mononuclear Phagocytes。
       研究人員通過(guò)觀察暴露在高濃度鹽溶液中單核細胞和巨噬細胞的代謝情況後(hòu)發(fā)現，高鹽破壞了線粒體的呼吸鏈，導緻線粒體産生的三磷酸腺苷（ATP）大幅減少，ATP可以爲單核細胞提供能(néng)量，而缺乏能(néng)量的單核細胞會出現發(fā)育異常，原本是識别并清除體内病原體的單核細胞，反過(guò)來會促進(jìn)炎症發(fā)展，并進(jìn)一步增加心血管疾病和自身免疫疾病的風險。爲了進(jìn)一步驗證這(zhè)個結果，研究團隊在健康男性志願者中進(jìn)行了實驗，結果發(fā)現長(cháng)期高鹽飲食的志願者血液中的單核細胞的線粒體同樣受到了抑制。
       這(zhè)項研究表明，高鹽飲食對(duì)人體的危害不僅僅是增加心血管疾病風險，還(hái)會通過(guò)影響免疫細胞功能(néng)進(jìn)而導緻炎症性疾病或自身免疫性疾病。
論文鏈接：https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIRCULATIONAHA.120.052788